cheesecake tartelettes mit dulce sin leche

diesen suessen, kleinen und unglaublich koestlichen kuechlein haben mir meinen sonntag zwischen all der spanisch grammatik und den vokabeln wirklich den tag verschoenert! 

hier ist das rezept fuer 4 portionen ((: 

1. dulce sin leche 

- 450ml mandelmilch

- 100g rohrzucker

- etwas gemahlene vanille

- 1 prise salz

- 1 prise natron

alle zutaten mischen und aufkochen, anschließend bei mittlerer hitze etwa 50 minuten koecheln lassen, bis eine cremige konsistenz erreicht ist. dann in ein glas fuellen und abkuehlen lassen.

2. muerbeteig

- 120g weizenmehl

- 30g haselnuesse

- 40g gemahlene haselnuesse

- 20g rohrzucker

- 65g vegane margarine

- 1-2 el wasser

mehl mit gemahlenen nuessen und zucker vermischen. die margarine in kleinen stuecken dazugeben (bei bedarf das wasser) und zu einer gleichmaeßigen masse kneten. 

nun den teig in 4 gleich große portionen aufteilen und in den eingefetteten backfoermchen auslegen. 

mit einer gabel kleine loecher in den teig stechen und bei 180grad celsius fuer 10 minuten vorbacken. 

3. cheese-vake-fuellung

- 30g cashewkerne (eingeweicht)

- 170g seidentofu

- 60g sojajoghurt

- 1 el rapsoel

- 40g rohrzucker

- 10g vanillepuddingpulver

- etw. gemahlene vanille

- 1 msp. agar agar

eingeweichte cashewkerne abgießen und mit den restlichen zutaten puerieren. 

gleichmaeßig auf die boeden verteilen und fuer 25 minuten weiterbacken. auskuehlen lassen und aus den foermchen loesen.

vor dem servieren die dulce-creme und die haselnuesse ueber den kuchen verteilen.

ofenkartoffel mit kraeterquark und gurkensalat

Ich bin leider mitten in eine Klausurenphase gestuerzt, wodurch ich viel lernen muss und weniger Zeit zum Bloggen habe... aber hier erstmal schnell ein leckeres und einfaches Rezept! (: 

2 portionen
300g sojajoghurt
schnittlauch
petersilie
1 lauchzwiebel
1 1/2 el olivenoel
3 knoblauchzehen
salz/pfeffer
2 grosse kartoffeln (festkochend)

die kartoffeln in aluminiumfolie wickeln und anschließend fuer etwa 80 minuten bei 200°c in den ofen geben.

waehrenddessen kann der kraeuterquark zubereitet werden (ich persoenlich mache dies allerdings lieber am vorabend, damit er gut durchzieht). dabei werden schnittlauch, petersilie und die lauchzwiebel klein geschnitten. knoblauch kann entweder ebenfalls geschnitten oder gepresst werden. diese zutaten werden nun unter den joghurt gemischt. anschließend wird das olivenoel hinzugefuegt um eine cremigere konsistenz zu erhalten. nun kann alles mit salz und pfeffer abgeschmeckt werden. 

sobald die kartoffeln fertig sind, koennen diese aufgebrochen oder aufgeschnitten werden und mit dem kraeuterquark gefuellt werden. 

dazu esse ich sehr gerne einen frischen gurkensalat, dazu einfach eine gurke in duenne scheiben schneiden und mit einer dillkraeutermischung und etwas rapsoel zubereiten. 

saturday♥

es ist samstag, mein ganz persoenlicher cheat-day! :p ich versuche mich eigentlich immer gesund und kalorienarm zu ernaehren, doch samstags werfe ich alle diese vorsaetze ueber bord! der koeper braucht einfach auch mal etwas ungesundes und um den heisshunger vorzubeugen und den stoffwechsel anzuregen ist so ein cheat-day genau das richtige! *-*


begonnen habe ich ihn mit leckeren crepes *-* ich habe vor jahres mal ein crepeseisen bekommen, so richtig nutzen tue ich es irgendwie erst seitdem ich vegan bin :D auf jeden fall habe ich gestern abend schon den teig vorbereitet, damit er einige zeit kuehl stehen konnte. wenn ich crepes mache bin nicht nur ich total gluecklich, sondern meine ganze familie steht schlange... schon ist vegan wieder total toll:p das rezept ist gaaaanz einfach, ich habe einfach das standartrezept veganisiert:
zutaten (fuer 8-10 crepes):

• 250g mehl
• 0,5l sojamilch
• 1 prise salz
• 1 paeckchen vanillezucker
• 2 el sojamehl + 4 el wasser
• 50g alsan
• (nach wahl etw. zucker)

mehl, sojamilch, salz, vanillezucker, sojamehl + wasser in einer schuessel vermischen und zu einem glatten teig verruehren. alsan schmelzen und dazugeben. den teig nun ca. eine stunde kuehl stellen. nun den teig nochmal verruehren und los gehts. (:


den vormittag verbrachte ich damit etwas von meiner lieblingsschokolade zu naschen und einen schoenen latte macchiato zu trinken. (: nebenbei bereitete ich schonmal den nudelsalat fuer den nachmittag vor, denn heute wird gegrillt! ich liebe grillen; obwohl es im sommer, wenn die sonne scheint und man im garten sitzen kann, natuerlich noch viel viel toller ist, aber die zeit ist leider vorbei. das rezept fuer meinen mediterranen nudelsalat verrate ich euch natuerlich auch:
zutaten (3 portionen):

• 250g farfalle
• 250g kirschtomaten
• etw. rucola und basilikum
• 40 ml olivenoel
• 100g pinienkerne
• 5 getrocknete tomaten
• salz/pfeffer

zuerst farfalle al dente kochen. in der zwischenzeit die pinienkerne in einer pfanne ca. 3 minuten roesten. anschließend die farfalle mit kaltem wasser abschrecken. kirschtomaten vierteln, kraeuter und getrocknete tomaten kleinhacken und nun alle zutaten zusammenmischen. nun mit salz und pfeffer abschmecken.


natuerlich gehoert zu einem cheatday mehr, als nur grillen, crepes und etwas schokolade... daher habe ich vorgesorgt! zum nachtisch gab es himmlische kokos-panna-cotta mit granatapfelsirup*-* es war so unglaublich lecker und so einfach. die kokos-panna-cotta habe ich ebenfalls schon gestern abend vorbereitet, weil diese mindestens 7 stunden kalt gestellt werden muss, um richtig zu gelieren. hier nun natuerlich auch dieses rezept:
zutaten (4portionen):

• 2 staengel zitronengras
• 1/2 limette
• 300ml kokosmilch
• 300ml sojasahne
• 75g zucker
• 2tl agar-agar
• 1 granatapfel
• 60ml kokossirup
• etw. kokosraspeln

zitronengras in feine ringe schneiden und die halbe limette auspressen. kokosmilch, sojasahne, zitronengras, limettensaft, zucker und agar-agar  in einem topf aufkochen lassen, vom herd nehmen und durch ein feines sieb giessen. die masse kann nun in die foermchen geben lassen, diese muessen nun min. 7 stunden kalt gestellt werden, damit die masse gelieren kann.
nun die kerne des granatapfels rausholen und mit dem kokossirup vermischen.
zum servieren kurz die foermchen in heisses wasser stellen und danach mit einem messer die masse loesen, stuertzen. mit granatapfel-kokos-sirup und den kokosraspel die panna cotta servieren.

 mein tag war lecker und ich bin nun mehr als satt!
gruesse, maxime xx

WICHTIG! PETA - Petitionen!

heute morgen um 07:09 klingelte mein iphone, es war eine e-mail. sie war von peta deutschland e.V..
wie immer las' ich mir den newsletter und alle informationslinks genau durch und unterschrieb jede einzelne petition!!! und weil es mir so am herzen liegt, moechte ich sie auch hier nochmal veroeffentlichen.

beim ersten thema geht es um die schlachtung schwangerer kuehe und das darausfolgende ersticken der kaelber im mutterleib. ich finde es grausam. das schlachten an sich ist schon grausam, warum muss man dann noch eine werdende mutter umbringen? eigentlich halte ich allgemein nichts von der ganzen fleisch- und milchindustrie, aber aufhalten kann ich sie alleine erstmal nicht, daher versuche ich es indem ich mich selbst vegan ernaehre und petitionen unterschreibe.
hier sind alle infos und die petition, bitte lest es euch durch: schlachtung-schwangerer-kuehe

bei der zweiten petition geht es um das tiermassaker in gadhimai
und bei der dritten um toedlichen affentransporte von air france

ich lege euch die informationen und petitionen ans herz.♥
vielen dank,
maxime

alpro♥

naechste woche beginnt bei mir leider wieder die schule... daher habe ich heute schonmal vorgesorgt und mir leckere snacks fuer die pausen gekauft. (:
ich habe nicht jeden morgen zeit mir obst oder gemuese fuer die pausen zu schneiden und da ich brot oder muesli meistens schon vor der schule essen, habe ich mir angewoehnt haeufig einen joghurt oder pudding mitzunehmen, deshalb stelle ich euch heute meine lieblinge vor:
ich liebe die sorten brombeere, himbeere, limette-zitrone und blutorange und natuerlich den mildfeinen schokoladenpudding.
ich finde diese joghurtsorten schmecken nicht nach soja, so wie manch andere und auch der pudding ist so cremig und einfach lecker.
so kann ich gut in die schulzeit starten! (:
ganz liebe gruesse,
maxime xox

Vegan Wednesday #115 - rezept fuer gemuesereis

gestern war mittwoch und deshalb kommt heute mein post zum vegan-wednesday #115 !

ich war gestern vormittag etwas unterwegs und habe mir ein paar zeitschriften organisiert. die veggie-times und die vita nova lagen im reformhaus meiner stadt aus und die vegan&bio habe ich fuer 03,50€ bei edeka ergattert. ich liebe es mir neue rezepte oder artikel durchzulesen, daher konnte ich mir damit meinen gestrigen ferientag gut versuessen! (: ich habe zahlreiche artikel gefunden, die mich wirklich interessiert haben und die ich wahnsinnig spannend fand'. ich denke in den naechsten tagen werde ich einige davon auch auf meinem blog zum ausdruck bringen. ich hoffe ihr seid dabei.

natuerlich habe ich auch wieder gekocht und moechte euch mein rezept heute mitteilen! es gab leckeren gemuesereis.
zutaten (4 portionen):

• 120g tk-erbsen
• 2 moehren
• 1 lauchzwiebel
• 2 knoblauchzehen
• 1 el oel
• 300g basmatireis/wildreis-mischung
• 1 el limettensaft
• 1l gemuesebruehe
• 2 handvoll junger blattspinat
• salz/pfeffer

die erbsen auftauen lassen, nebenbei die moehren schaelen und in kleine wuerfel schneiden. lauchzwiebel und knoblauch ebenfalls kleinwuerfeln oder den knoblauch ggf. pressen.
das oel in der pfanne erhitzen, lauchzwiebel und knoblauch darin duensten. anschließend den reis, die gemuesebruehe,den limettensaft und die moehren dazugeben. den gemuesereis etwa 15 minuten koecheln lassen, bis eine gewuenschte konsistenz erreicht ist.
kurz vorm ende der garzeit koennen die erbsen hinzugefuegt werden und unter staendig ruehren erhitzt werden. vor dem servieren werden die spinatblaetter unter die reismischung gegeben und alles mit salz und pfeffer abgeschmeckt.
viel spass beim nachkochen und guten appetit♥
maxime

fruchtiges, knuspriges bruschetta

Zutaten (4 portionen):

• 7 große tomaten
• 1 lauchzwiebel
• 2 knoblauchzehen
• 1 mittelgrosses ciabattabaguette
• olivenoel
• basilikum
• salz/pfeffer/oregano

die tomaten vierteln und die kerne mit der fluessigkeit entfernen, anschließend den rest in kleine stuecke schneiden und in einem sieb abtropfen lassen. in dieser zeit die lauchzwiebel und den knoblauch klein schneiden, der knoblauch kann ggf. auch gepresst werden.
das ciabattabaguette in 2 cm dicke scheiben schneiden, diese leicht mit olivenoel bestreichen und auf ein blech legen. das blech bei 180°C in den backofen und die scheiben dort goldbraun werden lassen.
waehrend das baguette im ofen ist, kann nun basilikum gewaschen und geschnitten werden. anschließend tomaten, lauchzwiebel, knoblauch und basilikum zusammenmischen und gut mit salz, pfeffer und getrocknetem oregano abschmecken.
sobald die ciabattascheiben knusprig gebacken sind, koennen diese aus dem ofen genommen werden. auf ihnen koennen nun die tomaten verteilt werden.
guten appetit♥

welcome♥

hii liebe tierfreunde, liebe tierfreundinnen,

ich werde hier alles rund um veganismus und dem tierschutz bloggen, natuerlich gehoeren dort auch jede menge rezepte zu! ich liebe kochen und deshalb wird es davon jede menge geben. :)
ich hoffe, dass ich mit meinem blog viele menschen erreichen kann und ein teil zur veganisierung der welt beitragen kann.

ich wuensche euch ganz viel freude auf meinem blog!♥
herzliche gruesse, maxime